青椒炒鸡腿肉
食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。
做法
1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
葱爆羊肉
材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法:
1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱
红烧茄子
做法
1.将茄子洗干净后切滚刀块装盘(不用泡水)。
2.将锅里加油,然后将切好的茄子倒入自动烹饪锅中,加入适量蚝油,盖上锅盖,选择红烧键,调至时间8分中(中途不需要任何操作),还剩3分钟时可加入蒜末,倒计时结束后即可出锅!
蒜香鸡翅
食材:鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法:
1、鸡翅洗净,每个斜划两刀,放油锅中煎黄,撒少许白砂糖上色增味。
2、加入酱卤汁100ML,同时加入100ML水。
3、盖上锅盖,小火焖15分钟。起盖收汁,加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
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